In het diepste zuiden van België wacht een uithoek met een eigen microklimaat, Provence-allures en een wereldbefaamde brouwerij. De Gaume intrigeert en je hoeft geen religieuze bierfan te zijn om in en rond die Abdij van Orval rond te dolen. Want de geschiedenis van deze cisterciënzerabdij gaat terug tot 1070.
1070… laat het even bezinken. Zodra je dit immense domein betreedt, keer je dus terug in de tijd. De klokken luiden, de geneeskrachtige planten in de kruidentuin bloeien, de ruïnes wachten en elke steen vertelt een eigen verhaal. Hier, in de Abdij van Orval, ben je makkelijk uren zoet.
Bovendien wordt in die Abdij van Orval een van ’s werelds 10 trappistenbieren gebrouwen. Wellicht sinds oudsher, maar de brouwerij werd officieel pas in 1931 opgetrokken. En vermits de monniken toen al druk bezig waren met brood bakken en kaas maken, stelden ze leken aan om zich over het bier te bekommeren. Aan de geheime formule van toen werd sindsdien niet meer getornd en ook aan het glas, de fles en het etiket werd niets meer veranderd. Elk jaar opent de brouwerij een weekend lang haar deuren, maar ook zonder brouwerijbezoek is de deze plek een must.
